Viez-Workshop

Der Viez-Workshop bietet einen spannenden Einblick in die Kunst der Apfelweinherstellung und verbindet traditionelles Handwerk mit fundiertem Fachwissen. Im theoretischen Teil werden zunächst die Grundlagen rund um den Apfelwein vermittelt. Dazu gehört unter anderem die Auswahl geeigneter Apfelsorten – mit Blick auf ihre geschmacklichen Eigenschaften, Mischverhältnisse sowie die jeweiligen Vor- und Nachteile für die spätere Verarbeitung.

 

Im Anschluss wird die Theorie im Kelterraum lebendig: Hier stehen die praktische Arbeit und das gemeinsame Erleben im Mittelpunkt. Die frisch geernteten Äpfel werden gewaschen, zerkleinert (gekrotzt) und mit einer modernen Wasserdruckpresse ausgepresst. Der dabei gewonnene Saft fließt direkt in ein Mostfass und bildet die Grundlage für den späteren Viez – naturbelassen und voller Charakter.

 

Ein stimmungsvoller Abschluss rundet den Workshop ab: Bei einer kleinen Viez-Verkostung kann der Apfelwein probiert werden. So wird der Weg „vom Apfel zum Viez“ nicht nur nachvollzogen, sondern auch geschmacklich erlebbar gemacht.